carni

La nostra carne proviene da animali sani che passano la maggior parte della loro vita all’aria aperta, sui pascoli della nostra valle ai piedi del Monte Gioco, nutrendosi di tutto ciò che offre il territorio.
E’ priva di residui chimici, stimolanti di crescita, prodotti OGM e antibiotici, per questo caratterizzata da un colore rosa scuro e di un aroma genuino.

I bovini allevati per la produzione di carne sono nati e cresciuti dalle nostre vacche, la loro alimentazione da Aprile a Novembre è a base di erba nei nostri pascoli.
Nei mesi invernali gli animali vengono messi in stabulazione libera e alimentati esclusivamente con foraggi prodotti nel nostro territorio, rispettando la loro alimentazione tutto l´anno.

Rispettare i tempi naturali di crescita dei nostri bovini e il loro benessere animale è il nostro primo dovere, questo, ci consente di avere soggetti particolarmente sani e resistenti alle malattie.

Il processo di macellazione ha luogo presso il nostro mattatoio interno, solo dopo diversi controlli effettuati dal veterinario e nel rispetto di tutte le norme igienico sanitarie dettate dall´ASL.
Effettuando poi un attenta frollatura nelle nostre celle, che va dai 15 giorni in poi, potremo lavorare e ricavare una carne delicata e di ottima qualità.